菌落总数检出数值，有风险么？

povinqi · 发表于 2019-6-11 19:25

公司生产的饮料，菌落总数检测结果是“7/8/8/<1/<1”，这个结果目前算是合格的，但是会不会时间久点，细菌繁殖之后会导致超标？

石竹 · 发表于 2019-6-11 19:33

什么包装的，工艺，成分主要是什么，标准限值是多少？

zhang452671209 · 发表于 2019-6-11 19:51

而且还要看你的保质期设定，你可以进行温库放置后取样检测，看是否超标。

povinqi · 发表于 2019-6-11 21:50

石竹发表于 2019-6-11 19:33
什么包装的，工艺，成分主要是什么，标准限值是多少？

Pet塑料瓶包装，类似于脉动，含有1%的糖浆和1%的苹果汁，加的有山梨酸钾

povinqi · 发表于 2019-6-11 21:52

石竹发表于 2019-6-11 19:33
什么包装的，工艺，成分主要是什么，标准限值是多少？

料液调配好之后uht杀菌，出料直接20度低温灌装了

石竹 · 发表于 2019-6-11 21:56

povinqi 发表于 2019-6-11 21:50
Pet塑料瓶包装，类似于脉动，含有1%的糖浆和1%的苹果汁，加的有山梨酸钾

热灌装吗？

石竹 · 发表于 2019-6-11 21:57

povinqi 发表于 2019-6-11 21:52
料液调配好之后uht杀菌，出料直接20度低温灌装了

哦，杀菌后冷灌，洁净车间？

povinqi · 发表于 2019-6-11 22:06

石竹发表于 2019-6-11 21:57
哦，杀菌后冷灌，洁净车间？

不是净化车间，没有空气净化设施

xfwq · 发表于 2019-6-11 23:31

pH
多少？这个很关键。

xfwq · 发表于 2019-6-12 00:05

povinqi 发表于 2019-6-11 21:52
料液调配好之后uht杀菌，出料直接20度低温灌装了

20度低温灌装
这个需要无菌灌装。

1987水冰月 · 发表于 2019-6-12 08:26

povinqi 发表于 2019-6-11 21:50
Pet塑料瓶包装，类似于脉动，含有1%的糖浆和1%的苹果汁，加的有山梨酸钾

我看了你的产品的配方，既然有杀菌过程，一般不会，而且你加了防腐剂，我以前是干饮料行业的，根据经验不会超标。如果不放心可以放做个保质期时间，到期后检测一下微生物即可

fein008 · 发表于 2019-6-12 08:45

1987水冰月发表于 2019-6-12 08:26
我看了你的产品的配方，既然有杀菌过程，一般不会，而且你加了防腐剂，我以前是干饮料行业的，根据经验不 ...

没有看到楼主的瓶和盖、灌装机、管道的杀菌方式，灌装区域无洁净，不能保证灌装过程无微生物污染，仅仅饮料本身杀菌，如何保证成品微生物无问题？

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